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Comment déguster et apprécier un bon vin ?

Dernière mise à jour : 12 juil.

L'été est là, et avec lui l'opportunité parfaite de renouer avec amis et famille autour d'un bon verre de vin. Quand on reçoit des invités et qu'on souhaite leur servir du vin, c'est toujours un casse-tête. Quel verre de vin choisir ? A quelle température servir le vin ? Comment apprécier le vin sans se prendre la tête ?


Benoit, notre œnologue, vous livre tous ses conseils pour épatez vos convives et devenir un hôte légendaire !


1. Choisissez le bon verre de vin


Le choix du verre peut paraître anodin, mais il a un impact profond sur l'expérience de dégustation . Tout d’abord, assurez-vous de choisir un verre propre, et transparent qui vous laissera apprécier la robe du vin et sa couleur.


Un verre à vin est le plus souvent un verre à pied.

En le tenant par la tige, on évite de réchauffer le liquide et on peut profiter de tous ses arômes.


Quel verre pour le vin rouge ?

Tournez-vous vers un verre tulipe avec un fond large et une cheminée resserrée, qui fera ressortir tout le potentiel des arômes. Selon la région, il existe même plusieurs formes de verre, par exemple le Bourgogne et le Bordeaux !



Quel verre pour le vin blanc et le rosé ?

Choisissez un verre plus étroit et plus petit qui conservera la fraicheur du liquide.


Quel verre pour les vins effervescents et le Champagne?

Le vin effervescent ou mousseux, ainsi que le Champagne sont des produits d'excellences qui méritent un verre adapté à toute leur richesse.

Les bulles font toute leur singularité et elles ont besoin de place pour être libérées.


Finies les idées reçues, oubliez les flûtes traditionnelles ! 

Bien qu'élégantes, elles limitent l'expression des arômes du champagne en réduisant la surface de contact avec l'air. Optez pour un verre tulipe, qui permet une meilleure évolution des bulles et une pleine expression aromatique.



Conseil pratique : Comment nettoyer mon verre de vin ?

Vous pouvez trouver des verres de qualité chez des spécialistes de la verrerie ou même en ligne, il y en a pour tous les budgets. Veillez à choisir des verres dont la forme correspond au type de vin que vous servez le plus souvent. Pour leur entretien, lavez-les à l'eau tiède sans savon pour éviter de laisser des traces ou des odeurs qui pourraient altérer votre prochaine dégustation.

2.    Servez le vin à la bonne température !


Servir un vin à la température idéale n'est pas un luxe mais une nécessité pour en apprécier toutes les nuances. Un vin rouge servi trop chaud sera lourd et alcooleux, tandis qu'un vin blanc trop froid perd ses arômes délicats.


La température idéale pour servir les Vins Rouges :


  • Servez les rouges puissants (type Syrah) à température ambiante, entre 15° et 18°.

  • Pour les rouges légers type Beaujolais, servez les légèrement frais (13°)


La température idéale pour servir les Vins Blancs :


Pour les vins blancs doux (type Sauternes), servez les bien frais, entre 6-8°


Pour les vins blancs & rosés, plus légers, comme le Pinot Gris, servez-les frais, entre 7-10°


Pour les vins blancs secs plus puissants, optez pour un température aux alentours de 10°-13°

 

La température idéale pour servir les Vins Effervescents / Champagne

Servez les bien frais, entre 7-10° !


Astuce : Pour que le vin reste frais jusqu’à que la bouteille soit terminée, vous pouvez aussi utiliser un seau de glace que vous remplirez avec un mélange eau/glace pour plus d’efficacité !

3. Analysez la couleur du vin !


Lorsque vous inclinez votre verre, vous n'observez pas seulement la couleur du vin; vous en examinez la santé et l'âge. Un vin jeune peut être brillant et limpide, avec des teintes de violet pour les rouges, tandis qu'un vin plus âgé tend vers le grenat ou le brun.


La robe du vin peut aussi vous indiquer sa concentration et son potentiel de garde.


Activité interactive : 


Lors de votre prochaine soirée, proposez un mini-quiz où vos invités devront deviner l'âge du vin basé uniquement sur son apparence. Cela ajoutera une touche ludique à votre soirée et stimulera la conversation autour du vin.


Avec notre coffret-jeu de dégustation : Le Secret du Vin, jouez ensemble pour percez les mystères et découvrir de quel vin il s’agit !



4.    Sentez et explorez les arômes du vin !


Chaque vin recèle un bouquet d'arômes prêt à être découvert, et savoir les identifier enrichit grandement l'expérience de dégustation.


Pour mieux les percevoir, agitez doucement le verre.

Cela oxygène le vin et libère les arômes.

Inhalez profondément et essayez de distinguer les différentes notes.


Est-ce fruité, floral, boisé, épicé ?

Pas de panique, la dégustation est subjective !



5.       Dégustez le vin ! Santé !


La dégustation est le moment clé où le vin révèle tous ses secrets.

Prenez une petite gorgée, laissez le vin couvrir votre palais, et concentrez vous sur les saveurs.


Est-il acide, tannique, doux, amer ?

Chaque vin a son profil gustatif qui peut varier grandement.


Pas besoin d’être un sommelier diplômé pour appréciez un bon vin, ne vous laissez pas intimider. La dégustation reste une expérience subjective !


6.     Partagez un bon moment avec vos convives !


Le principal quand on déguste du vin, c’est le moment de partage que l’on passe.


Partagez vos impressions et profitez de ce moment de convivialité autour d’une bonne bouteille !



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