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  • Photo du rédacteurLouis

Les Vins de France, le goût de l'excellence.

Dernière mise à jour : 4 avr.

Un lieu d’exception pour sublimer la qualité d’un produit noble, le raisin.

robinet d'un foudre de vin chez Domaines et Villages

Et en maîtriser l’art de la vinification. Nous avons investi dans ce chai d’élevage en 2021.


L’objectif est simple.

Apporter à nos vins de France un niveau d’engagement digne des plus grandes appellations.

Le résultat ?

Plus de 2000 hectolitres de vin sont, ainsi, magnifiés dans nos foudres et fûts de chêne pour les vins rouges et dans les cuves à tronc conique pour les vins blancs. Le soin, l’expertise et la maîtrise de la vinification dans sa globalité font entrer nos produits dans une autre dimension.

Pour vous ? C’est obtenir les meilleurs vins aux meilleurs prix.

Parce qu’il est possible de produire un vin de qualité, issu des vignes françaises en sortant des carcans des grandes appellations.



Mais pourquoi choisir un affinage en foudres et

fûts de chêne ?

Pour anoblir les arômes !

Chai d'élevage de vin avec des foudres

Le bois d’un foudre ou d’un fût, c’est une théière ancestrale. Du moins, imaginez-le ainsi.

Les arômes varient selon la cuisson.

Un thé infusant sur feu bref et violent, n'aura pas les mêmes arômes qu'avec un feu doux et plus long.


C’est, donc, la cuisson du bois qui crée les notes fumées et boisées, des arômes de beurre, caramel ou vanille…

homme qui remplit une bouteille de vin au robinet d'un foudre

Lors d’un affinage ou vieillissement en foudre (et encore plus en fût de chêne) on marie le bois et le vin.


Grâce à leur relation, on harmonise leurs arômes, mais pas que…




 
deux (2) foudres de vin chez Domaines et Villages


Allez vite découvrir nos Vins de France élevés en fûts et foudre, pour le ravissement de vos palais.





 

Pour affiner les tanins !

foudre, fût, arrosoir, vin rouge

​Les tannins du vin sont des molécules provenant de la peau et de la rafle du raisin.

Ils sont par natures astringents, voire plus ou moins acerbes.


Ceux du bois, sont beaucoup plus ronds et souples.


Quand les deux se mélangent, on atteint une harmonie enchanteresse.


Pour prendre l'air et évoluer !


foudre de vin chez Domaines et Villages

L’élevage en fût de chêne possède une autre carte dans sa manche, un « Jok'air ». L’oxygène !


Le fût et le foudre présentent une certaine porosité (contrairement à la cuve inox qui est étanche).


L’air fait évoluer le vin par une micro-oxygénation. Cela va diminuer son acidité, et lui apporter du « gras » pour une belle complexité structurelle.


Un vin de France plus structuré optimise, ainsi, son potentiel de garde.


schéma des bénéfices d'un foudre ou fût sur le vin

Ce travail sur les vins de France tient d’une volonté forte voir d’une obsession !

Celle de créer, pour vous, les meilleurs vins aux meilleurs prix.


Jetez votre dévolu sur un Vin de France et optez pour un vin superbe sans vous ruiner.


Vous pouvez inviter votre famille et vos amis.

Vous pouvez partager des instants de convivialité et de découverte.


Et vous pouvez être fier de leur ouvrir cette bouteille de qualité

 
foudre de vin chez Domaines et Villages

Allez dès maintenant découvrir nos Vins de France élevés en fûts et foudre, disponible en Commandes Groupées !





 

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